okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2006-09-02から1日間の記事一覧

サービスの低下

毎日営業していると自分のサービスのよしあしをすごく考える。 あのお客様には、このお客様には・・・・と。スタッフがどう感じているかなんて分らないけど 僕はサービスが低下しているんじゃないかと考えてしまう。それはいわゆる低下ではない。今までから…