okeiのコトバ~okeiオーナー片寄雄啓の話~

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。(現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗)飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2017-05-01から1ヶ月間の記事一覧

ことば。

okeiというお店のスタッフに対しての面談が終わりしました。 僕は年に2回、スタッフに対して一人ずつ2時間の面談をしています。残るは勝どきのishimaruの2名になりました。同じことを何度も話したりします。 全員に話すこともあるのでおんなじ話を10回以上し…

誓った日になりました

生きていれば色んなことがある。 まだ42年間であるが僕なりに色んなことを経験してきた。もう嫌だ。 そう思って蓋をしてきたものもあるし、チャレンジしているという言葉で実は逃げていることもある、今も。世界の1番前で60年間、歌い続けている人と昨日再開…