人生初めてのことをした。銀行へ借り入れの申込へ行ってきた。法人受付と応接室。こんな若造にも大そうな担当が話をしてくれる。世の中の社長と言うのはこういうことを沢山経験しているんだなーと。僕は金融機関へお金を借りたことがなく、 ３年前から無借金…

とりあえず4日間経った。感想は？ありがたい。それしかないかなと思う。自分の4年前からのイメージがここにある。ローカウンターで木のぬくもりを感じ、スタッフとの対話を楽しむ。楽しいだけでなく、美味しい。それが完ぺきではないが、ここにある。少しま…

オープン後ということもあり、沢山の方がお祝いを持ってきてくれたりする来てくれるだけで泣けてくるのに・・・。本当にうれしい毎日改善点があるものの、嬉しいこともあり、充実しているとおもう今日、みずほ銀行の融資相談へ行ってきた港区があっせんして…

2日目。 これまで徹夜が続いていたせいか体調が悪かった。 でも、今は少し落ち着いた2日やるとまた改善点がある。でも少し見えたもの。 3階は最終的には2階より落ち着いてゆっくり楽しめるお店になるのかな？と。値段は据え置きで違うお店・・悪くないのでは…

本日11月24日、ｏｋｅｉは2つになりました。正確に言うと3つ。 僕とお店2つ。今日、沢山のご予約と普通に来てくれたお客様・・・。もちろん、毎日こんなに人が来てくれるわけではないだろう。 オープンだから・・・というのもある。でも、みんなの表情を見て…

いつもならこうして書けなかった日もさかのぼってしらーと埋めておきますが、 今回は書けなかった日も記録しておきたいので書かないでおきます ほぼお店に泊まっていてもうぐちゃぐちゃです明日から色んなものが納品され、ワインリストも実際に出力し、作成…

今日、厨房機器がほとんど納品され、完全にお店の全貌が明らかになった。本当に楽しみな厨房。 見てても楽しんでもらえるんじゃないかなーと。まだテーブルとイスを入れてないからお客様が入った感じがわからないが、 少なくてもワイワイ楽しい感じであるこ…

今日は徹夜でーす眠い、このままだと２徹になってしまう・・・。でも何とかいいお店にしたいしなくちゃいけないから悩まなきゃ頑張ります

今日、酒屋さんがワインの相談に乗ってくれた。もう悩み過ぎてしまったので 「錯綜すると思いますが、とりあえずだらだら話に来てください」 と。1時間半ほどいろんな話をしてもらい、すこし整理できました。そういえば、色んな事をそんなに人にしないタイプ…

昨日今日と酒屋と以下のようなやり取りをした。 関係会社とパートナーシップを持って過ごしていくこと。 僕はそれが大切なことだと知っている。サラリーマン時代からの仲間が今も色んな事を手伝ってくれる。 それは何の利害関係もなく、ただ友人のように・・…

今日は姉の誕生日。 本当はこの日を3階のビストロオープン予定だった。何だかんだあたりまえのことだが長い付き合いになりまして、 色々ともめ事もありますが、こうしてお互い生きていることでいいかなと。だからこの日にオープンしてお祝いでもしようかと思…

あ本当に近づいてきたオープン。 準備は思うように進んでいないが、時間は過ぎていく。 僕の仕事は多数あるが、目の前にあるのはワインリスト。。。今日明日、、いや明後日か・・・ それまでには形をつくっていきます。 最終的には来週後半に固めて行こうか…

ワインリストに行き詰る色んな事を考えてしまうからでも行き詰らないならいいリストはできないはず。、行き詰ることも悪くない。やるしかない！僕しかやれないんだから！

今日は友人のお父様がなくなり、急遽お通夜に向かった。 営業に差し掛かっている時間だったし、場所は宇都宮だったのだが、 足を運んできた。もちろん、お香典やお花や弔電など色んなお悔やみの方法はあった。 そういう場合もある。でも、お店を出してからい…

もう１１月になりました。 早くも年末を意識しなければならないですね・・・。今日はビックカメラにテレビを買いに行きました。 ３階用のテレビ。４６インチにしました。 今のテレビは大きすぎるんで・・・。お店を出すと色々とお金がかかってきます。 どう…