okeiのコトバ~okeiオーナー片寄雄啓の話~

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。(現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗)飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2021-06-01から1ヶ月間の記事一覧

スタッフの結婚式にて。

本題の前に、まずは営業時間の整理笑 生き抜いてみまーす。 ●おけい屋、おけい屋ハナレ酒店12時~20時(19時L.O)日曜日休 → 昼から飲めるし、つまみもあるし。ランチもあります笑●Viva!okei:11時半~14時、17時~20時(19時L.O)日曜日休※土曜日15時~20時…

事業再構築補助金 採択

本題に入る前に、明日からの営業体制報告だけさせてください。 苦しい時間がこのままいくと2年間くらい続くのかな・・・と思うと恐ろしい。 都の要請に従って営業してまいりますのでよろしくお願いします。 ●炭おけい屋:休業 ●おけい屋 11時半~20時(19時…

豪徳寺求人と今報告、そして思い

6月21日以降のスケジュールなどについて、お伝えしようと思っていたんですが、まだ規制などがまだ決まっていないようなので、先に別なことを書いておこうかな。 ⓵ 社員、アルバイト求人します。豪徳寺 アトリエ・ド・テリーヌ メゾンオケイ 豪徳寺初出店…

本日、嫁の誕生日

今日は嫁の誕生日。 2015年に入籍し、6年目。40才と38才だった自分たちも少し年を重ねた。 あまり嫁のことをここに書くのもどうかと思うのだが、たまにはいいかなと。 26歳で出会ってはいるのだが、結局結婚したのが14年後の40歳。 実はお付き合い期間という…

色々と悶々としたりしなかったり

最近では珍しくここにコトバを書くに躊躇うというか、2度書いたんですが、消してしまいました。世の中が混とんとし出しているというか・・・。 法律というか、決まりというか。守るも守らないも色んな正義が出てきていて・・・。 正直、そういうところに置…

明日15時半から全体ミーティング

何かを得るために、何かを捨てていく。 それにより、物理的・現実的に隙間が空いて、 新しいスタートが切れるかもしれない。 断捨離っていうやつもそういう意味があるのだろう。 本屋に行くとそういう本ってたくさんあるんですね。 僕は正直言うと、もうムチ…

営業時間の確認とキモチ

まず、現在の営業時間の告知をさせてください。 改めて6月20日までノンアルコール営業でピッツェリアテルツォオケイのみで飲食店営業を行っています。以下が営業時間。 また、おけい屋ハナレ酒店はワインショップとして150種類以上のワインを1本よりご購入い…

ほっこりした手紙。

4月末に静かにokeiを退社した小さなアルバイト岩瀬さん。 半年ほどしかいなかったけど、心は共に出来たなーと思ってる。 コロナもきっかけで入社してきた彼女。 前のお店では人間関係で少し悩んでいたのが初めて会った面接。 それでもオケイで働きたい!と言…