丸17年という歳月が今日、迎えました、12月9日。 いつもならワンワン泣きながら周年パーティをしていたところです。 来年からまたやりたいなって思ってます。 あー何だか、フワッと今日になりました。いつも通りTシャツを作ったし、忙しない中にも、感傷的に…

オケイは11月末決算。無事なのかどうか、良くわかりませんが、まずはこうして今期を終えられたことがとても嬉しい。 お店を初めてから、１年が過ぎるのが嬉しいというか、ホッとする。昇給やボーナスの時期だし、会社としてもスタッフと対話する時期の一つ。…

今日11月1日は2つの特別な日。17年前に新橋の物件を契約した日。独立記念日とも言えます。初めてお店を出した日は12月9日で、パーティを行ったりするのですが、この日は公には何もない日なんだけど、実は自分ではとても大きな日なんですよね、やっぱり。29歳…

昨日が富士に住む親父の誕生日。豪徳寺で出会ったお客様、友人みたいな先輩がSNSで富士山をアップしていたのを見て、連絡をしてみた。 そしたら【大事な人には死んでから会っても意味がないからこないだ会ってきた】って言っていた。 ソワソワして、親父に会…

先日、breweryのインスタに急に投稿した内容をこちらにもアップしておきます。 また、以前田中のことを書いた内容も合わせてアップしておきます。 【藤田がいなければOKEIBREWERYはありませんでした】実は、藤田がいなければOKEIBREWERYはありませんでした。…

あまりこういう内容を書くのもどうかとは思いますが、最近強く思うことがあるので書いちゃいます。 面接を沢山するんですね、ありがたいことに。 今、求人があふれて、全く人が来ない！とかいうお店もある中で、多くの方が面接に来てくれます。 ただ、かわい…

先日,新橋ピッツェリアテルツォオケイは１０周年を迎えました。改めて、皆様多くのご支援ありがとうございます。独立したのは17年前。テルツォオケイの隣のビル2階でした。4年目に3階にビストロをオープン。7年目に隣のビル1階にピッツェリアテルツォオケイ…

スタッフと仲間、総勢35人ほどで夏フェスに行ってきました。 山中湖で行われた「SWEET LOVE SHOWER」 です。 改めて整理しておくと、僕は夏フェスが好きです笑 で、お店を構えてからはスタッフや仲間と訪れて楽しんできました。 当初は「サザンが見たい」「…

結論から言いますと、17年間大切にしてきた「ボーナス制度」を廃止することをスタッフ全員に連絡をしました。皆さんの年収は変えずに、決められたボーナスを月々の給与に乗せて前倒し支給するというやり方に変えます。本当は12月から実行しようと準備してき…

11月決算の僕の会社。 今日が1年で二回ある賞与支給1回目です。 この時期になると通帳のお金が気になり、何とか支給できてほっとするのです。 今はたくさん借金したから何だか口座にいっぱいあるんですよ。・。・だからそうやって通帳見ながらそわそわするっ…

本日、ピッツェリアベルソリーゾが１周年パーティをするって。 オケイに長く勤めあげ、昨年の５月に独立してくれた小倉君。 本日はどうしても店舗にいる予定なので残念ながら不参加。 だからちょっと落ち着いたDINNERの日に、思い切って抜けて突撃してきまし…

https://job.inshokuten.com/kanto/work/detail/48454 《まん防明けにリニューアルし、夏に向けて正社員求人スタート》 世田谷区豪徳寺に昨年出店した Atelier de terrine maison okeiOPENから時短や休業。スタッフとも試行錯誤して現在に至ります。一時、う…

コロナで変わって事、土日祝が忙しい店ができた事。新橋だけじゃなくって、色んなエリアにお店があるから忙しい日は違うますよね。 その分、自分の休みはなくなっちゃった笑 17年前、29歳で独立した時のような気分かな。それって楽しいってことで。 コロナで…

豪徳寺に去年出店した、アトリエドテリーヌメゾンオケイ そちらが僕の思う感じに進んでいなかったので、今はほとんど豪徳寺にいます。 その中で豪徳寺の新しいお客様へ改めて僕や店のことなどを伝えるものを立ち上げていて、それがこちら。 note.com そこに…

今日は元スタッフ戸羽のことを書こうと思う。okei4年目で入社し、pizzeria bar okei、Pizzeria terzo okeiのシェフを務めてくれた。その後、大井町NIDOを出店独立。本日、7周年を迎えた。 NIDO 050-5571-9972東京都品川区大井1-55-12 ベルフルーレ 1Fhttps:/…

まん防が明けて、お店が一斉にまるでヒマワリが咲くように、花火のように咲き始めました。桜かな。今時期だと。 町が明るくなり、ちょっと千鳥足の人が増えて笑 片寄は現在豪徳寺にいることが多く、たまに高輪台にいます。 いつもお店にいるって楽しいです。…

okeibreweryで働いてくれているスタッフをより知ってもらいたくて、昨日今日で松山、田中の話を書いてます。 今日は田中さんの話をブルワリーのインスタに書くので、その前にこちらにも書いておこうかなと。 自分が離れているお店でこうして沢山のお客様に囲…

オケイブルワリー出店したのが１０月２０日。 最初の２か月くらいかな？毎日現場にいたりして色々あり。 今は工場長である松山やシェフの田中がチャレンジを続けてくれているので、僕は他のお店を回ったり、悩んだり笑 営業中に行くことも多かったので飲んだ…

結局色々ありすぎてまたブログを書けてなかった・・・ 今日から少しでもまた書き始めます。 色んなことが同時に動いていけば、当然「人」の課題が出てきます。 その人に頼らず出来るビジネスがネットにあふれる中、どうしても「人」を集めていく仕事をしたく…