okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

今、okeiとして取り組んでいること。お店には今僕を合せて5名のスタッフがいる。最初は2名だったのに多すぎるぐらいだ。でも、これからの発展を考えるとどうしてもこうしたかった。まず、今まではだれ一人としてかけては営業できないお店だった。でも、今…