okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2009-09-17から1日間の記事一覧

お店

お店を始めて４年目か。 色々とあった・・。 今回店舗拡大するに当たり、悩みも尽きない。でも決めたこと。 それは、３階でも料理をして、２階と同じく臨場感のあるお店にするってこと。 古いビルで色々と規制があるけど。そして決めたこと。 ３階は２店舗と…