okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2011-02-01から1日間の記事一覧

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少しお店も落ち着いていて、お客様とみっちり話せる時間がある。 これはお店の売り上げとかを考えるとなかなかいいとは言えない。 でも、まー僕の場合、「豊かさ」を見出したくてこのお店を作っているので、 売り上げはなければいけませんが、それ以外の満足…