2016-09-02から1日間の記事一覧
朝９時前に起きて、朝食。 ９時半までには家を出て、ピッツァ窯の火入れが始まり、Lunchの準備。 Lunchの営業は出ないで社長仕事や打ち合わせ。DINNER営業が始まり、２時ころだいたい終わる。昔は５時までやっていたが縮小して今に至る。本当は夜中はやりた…
okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～
神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います
