2016-09-15から1日間の記事一覧
10年修業して、やっと独立。 この世界でどっぷり嫌なこといいこと経験して、やっと自分の城を持つ。そういう意識とは真逆でお店を構えた。 出来る最小限というか、まずは行動して先々に何が待ち受けているか 全く考えずに独立をした。経験を生かして、お店で…
okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～
神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います
