okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2006-05-24から1日間の記事一覧

完全な不完全

僕のお店は不完全。 イスも机もバラバラ。 経営の中身もまだまだ分らないことばかりで、お客さん本位で進んでいる。看板なども手探りで回りにおいてみて文句を言われたら位置を変えたり・・・。メニューだって手書きメニューが沢山あり、席によってはオスス…