okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2006-09-08から1日間の記事一覧

ランチ営業

ランチ営業をしようと最近スタッフと前向きに考えていた。「ピッツァはやるかやらないか」 「シフトは？」答えが出なかった。それは夜への影響があるから。甘えかもしれない。 経営者としては駄目なのかもしれない。 ニーズがあるランチをこの場所でやらない…