okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2006-10-13から1日間の記事一覧

呼吸

お客さんと呼吸がばっちりあった日は、気持ちよく終わる。何かそういう時がある。 自分が予測していることが、こと如く当っていく時とか、 お客様が望んでいるワインが理解できて、良い笑顔が見れたとき。不思議とそういうものは波及するもので、 全てのお客…