okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

今日はすごく混んでいた。過去最高に近い状況だった。電話もなり続け、お断りすること、ウン十回だったろう。そうなるとお店としてシッカリと昨日はしなくなる。料理が遅くなったり、うっかり忘れてしまったり・・・。本当に情けない限りだ。これからお店が…