okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2007-01-12から1日間の記事一覧

自分の能力

僕には能力がない。 謙遜ではなく、事実。 サービスの能力、知識、料理の能力、知識。どれ一つをとっても三流の男である。仲間にはそう言われないが、普通のお客様は感じていると思う。僕は毎日楽しく過ごしている。 それはたぶん自分が出来ないから。 出来…