okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

昨日とは変わり、お客様が席にいた・・・それだけで感動できる自分。そう、これが最初の気持ち。やっぱり暇な日でも自分は得られるものがあるんだと思いました。すこし落ち着いた心をもった自分への戒めだったかもしれません。スタッフを抱え、スタッフの…