okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2009-03-11から1日間の記事一覧

発展途上

今、お店は発展途上。新しいチャレンジとしてランチをスタートした。単純に営業時間を伸ばしたわけではない。 各人のスキルややりがい、今までの努力を表現する場所を作る。そんな目標と確固たる考えのあってのこと。その目標は高く、険しい。 でも、その壁…