okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

今日で５日目の新人バイトのカマちゃん。５日間終え、「どう？」と確認したら、「はい、がんばります」と。ｏｋｅｉ史上最年少２０歳。正直どうかなーと心配していたが、何とまー根性というか肝が据わっているというか・・・。すごいなーと思う。とにかく、…