okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

今日は西麻布のビストロへ視察へ行った。営業中の九時くらいまでを使い、ほかの店舗のお料理を見に行ってきた。こんなことができるなんて4年という歳月は恐ろしいものです。帰ってきても普通にお店は回っていることに驚く。少し体調が悪いのでこれで・・・。