2010-10-07から1日間の記事一覧
今は朝5時。 ビストロで使う鍋を選んでいた。 今、僕は色々と考える事が多いが、こうしたスタッフが直接使うものは 極力そろえてあげたいと思っている、。物に頼っちゃいけない。 それはそうだ。 でも反面、それで楽しく美味しいものを作れるかもしれないと…
okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～
神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います
