okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

３日間ほど、ワインの事を忘れてみた。でも、少し考えてしまう忘れてしまうと・・そういう恐怖感が出てきた。いいことだろう。この８カ月、勉強してきた時間は計り知れない。営業後の４時から６時の間の１時間がベース。それしかない。そこで以下に集中…