2011-11-07から1日間の記事一覧
お店のメニューを作り直してる 内容ではなく、メニューブックを。 3階ビストロのです。どうしてもいつもそうだが、既製品では納得いかない。 いつも自分で作りたくなる それは温かみとか言われるけど 何か買ってきて、「はい」みたいのが苦手。 なんにでも意…
okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～
神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います
