okeiのコトバ～okeiオーナー片寄雄啓の話～

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。（現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗）飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2012-12-12から1日間の記事一覧

んー

今、僕がピッツァを焼いているが、今日は少し反省だった。ピッツァに集中して周りが見えなくて。サービス力が下がっているような気がする。愛情が無いわけではなく、自分がやりきれてない。こうしてお店は衰退していくんだろうなーって思う。 だからそれを気…