今、新メニューを作っているのは書いた気がする。
でもだんだん良い状態になってきました！！！
フードのメニューは三つ折りを考えています。
今までのようなタイプではなく折りを入れてより、見やすく明快な感じにしようかと。
そしてそのメニューにデザートとドリンクメニューを入れようと。
ワインリスト以外は一つにしようと思っています。
一年半経つといろいろ変わります。、
お客様、スタッフ、自分。。。
でもその一つ一つは僕がしてきたことの積み重ねで起きていること。
それをしっかりと受け止めていこう。
それが現実でそれをよりよくしていくしかないということを。
メニューが変わるってことはある意味勝負。
ダメなものも出てくる。
でもそれを修正していくことも成長のあかしだろう
