今日はキャンセルが多く、ガラガラになってしまった一日だった。
おそらく、ここ１年で一番暇だったであろう・・・。
でも何となく少しずつわかってきた。
予約で来るお店になりつつあるokei。
予約なしでは入れないと思われているokei。
だから、当日の電話が少なくなってしまったのだ。
満席が続いていたことがこういう結果も生むってこともよくわかった。
同時にすっごい空いていれば、
いつも入れないお客様が入れるってことも事実。
お店って難しい。
経営者としてはものすごい不安になる。
この一日ですべてがガツンと突き落とされてしまうような・・・。
でも一喜一憂してはいけないと。。。
そう、営業中に思いなおした。
オープンしたてのときのように、
とにかく一人一人のお客さまに一生懸命に楽しんでもらう。
いつも心がけていることをもっとフレッシュにやってみようと。
僕には欠けているものがたくさんある。
それを少しでも克服していくことしかないのだ。
そしてこのお店で働いてくれるスタッフ一人一人を大切に。
その上でお客様へ最大限の感謝をしていくこと。
この３つしかできないだろう。
それをし続けることが僕のお店では最大で最小限のサービス。
苦しいことも沢山あるだろうけど
その中に楽しさや充実感や団結力を感じることができれば
生きていて幸せなんじゃないかなって思います
