今、ワインで悩んでいる。
ワインを入れ替えようと思ってずっと作業してきたのだが
さーそろそろ大詰め。
いろんな気持ちが宿り、悩んでいる。
味、価格、ワイン輸入元への思い、そしてｏｋｅｉのコンセプトとの相違。
沢山のことを考えながら、一つの答えまでの道を右往左往しながら歩いている。
今の気持ちとしては・・・・
やっぱり僕は高いワインは外したい。
2000円から3000円台でほぼすべてのワインを提供したい。
そして少し遊びたい。
ほかの国や有機栽培ブドウのワインなど今まであまり注目していないものも
選んでいきたい。
固定にしないで入れ替えながら・・・。
そうなるとワインがかなり絞られてきまして
中には入れたくても入れられない悲しいワインもあるんです。
まだまだ悩みます。
でも、選んだワインが皆さんに口に入り、笑顔がこぼれることを夢見て頑張ります。
楽しみです・・
