何だかんだこのブログを毎日書けなくなっている自分が情けない
今日からまた書きます
このブログと共のｏｋｅｉの歴史がある
この書けなかった日々もまた歴史になる
あーあの時、ソムリエとお店の狭間で大変だったなーってね。
今日からｏｋｅｉの社員の配置が換わりました、
ｼｪﾌなどは変わりませんが、ホールは全て変わりました。
上下を入れ替えた形です
これは9人となっていくと、仕事した事無い人ある人ってやっぱりパートナーシップが
変わってきてしまう。
また、同じ人とずっとしているとフレッシュ感もない
だから変えたかった。
早くも効果が出ている
何かよくわからない、緊張感があるようだ。
それが何となくいい感じで。
僕もその一人。
何かを変えていかなきゃって思うから。
ｏｋｅｉと言うお店はどういうイメージかな、みんなは。、
僕はね、んーと、変わっていくお店と言うイメージ。
いい意味でね。
独立していく人を多く作ってあげたい。
人が変わっても変わらない味。・。。。。ではなく、
変わらず美味しい。
美味しいという事が変わらなければ、味が変わっていてもいいと思う
人が作るもの、全てが一緒なんて期待もしないしつまらない
僕のお店はみんなが一人一人一生懸命自分で壁を作って、
それを一生懸命登って、壊す。
そしてまた作る。
そんなお店、。
それが一番心地いい
