okeiは１１月２３日〜１１月２９日までお休みさせていただきます。
ビストロokeiの２周年という区切りであり、ピッツェリアバールokei６周年を前にしたこの時期である。
大きな時間であり、考えましたが、このように決めました。
そして、この間に、ピッツェリアバールokeiの改装を行います。
かねてから、色々と悩んでおりました。
それはもっとああしたい、こうしたい、が６年間で募ってきていたからです。
愛情あるお店。そこには多くのお客様が来てくれています。
人に言わせれば、調子がいいんだからそんなにお金を使う必要はない。
そう言われました。
でも、僕はそう思えませんでした。
５周年というのがとても大きい区切りでした。
この６周年をどう迎えるか、それを本当に悩んでいました。
出た答えは、初心。
１周年、いやプレオープン。
その時まで戻りたい。
今がまさに創業だと。
このメンバーでお店を改めて出すんだという意気込みで行きたい。
僕がしたいお店は何だったのか。
僕の夢は何だったのか、何なのか。
お店や会社やスタッフやそれを考え過ぎた時間が流れている。
そこに当初の夢は少し変化して今に至る。
それがいいか悪いか、それはわからない。
ただ、自分のマスターベーションは出来ていないような気がする
この今のメンバーを誇りに思い、みんなの気持ちを大きく具体化したい。
すごいいいお店になりたい。
全部が楽しいお店になりたい。
だから、やり直します。
お店もいいときだと思いますが、自分がオーナーであり、
自分のお店であり、僕のスタイルがある。
それを見せたいと思う
