解体

今日から解体工事。
思い出も何も関係なく、解体屋さんはお店を壊していってくれる。

今回、神大の仲間であるイサムにデザインをお願いしなかった理由。
それはこれだった。

9年やり、10年目までにやりたいこと、やらなければならぬこと。
それは僕個人のお店から、会社としての基盤をしっかり作り上げること。
それには最低あと2年弱と思っている。

だからこそこのお店もスタートに戻りたい。
解体し再生する。

もちろん現在も進行中だしお客様にとって、卒業生にとっては
悲しいことでもあろう。

ただ、飲食人になり、社会人として、あるokeiという社会のトップとして
やり遂げて、それを遂行したいもの、それは
okeiを名乗ってくれる人々を幸せにしたい。

スタッフ、お客様。そして僕。

okeiの　とついている人々を！

そんな気持ちが強い。

そのためには今までできなかったことを
この人が不足している時期にこそやろうと。

最高の組織にしたい。そういう意味。

ホスピタリティについて学びたい。
そんな思いにもなっている。

何が一番のそれなのか。

この解体が自分を解体し、そして大きく再生したい。
そう思うこの日です

同時に日本代表戦。
負けてはしまったが、ホンダは確かにゴールした。
見せたものもある。

短期決戦であり、集中力と破壊力が必要ではある。
勝ち点の計算よりも、まずはギリシャに勝つこと。
それから計算ははじめようじゃないか。

okeiは短期決戦ではない。
末永い戦い。

その中でもしっかり毎日の成果を残していきたい。
そう思う