okeiのコトバ~okeiオーナー片寄雄啓の話~

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。(現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗)飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

2015-01-01から1年間の記事一覧

暇だから早く書きました

毎年のことだが1月は忙しくない 閑古鳥が鳴く時間が続く。10年目といいながら何一つこういう状況が改善できていないことは反省する。 といいながら、やってきているということはそういうことかな。とはいえ、いいこととしては、現在インフルエンザで休んでい…

年度初め

本日からokeiの営業が始まった。 久々で調子が悪いが、みなさんそうでしょうね少し慣れましょう。毎年のことだが増上寺へ。 皆でみた東京タワーはきれいだった。 毎日こうしてあのパワーをもらえることは本当にうれしい。今年は10周年ということで僕だけでは…

明日から営業

今日から本格的に多くなスタッフがほぼ自主的に仕込みや準備に来てくれる。年末年始を終え、明日から営業が始まる準備。いつもより少しゆるりと話しながら仕事をしていくスタッフを見て本当に感謝をするほかない。今まで多くのスタッフがokeiというお店で働…

考え事

火入れやら残りの掃除やらでお店に来てくれているスタッフと年内で辞めたManami、 毎日来てくれる石毛さん。こんな感じでゆっくり仕事をできています。昨日は菅さんのところに挨拶と支払いに行き・・・ 家族と話をしたりしつつ、今年の課題のお店じゃない場…

今日はお店の求人準備です。 年始はいろんなことができます。家族と会ったり、仕事の些末なことを考えたり。 こうした求人など時間がかかることを準備したり。今、野球選手がご飯に行く前も必ず素振りしてから行くと言ってるテレビがやってます。僕も必ず毎…

明けましておめでとうございます

2015年 始まりました。 テレビCMでバックトゥーザフィーチャーの未来は2015年だって。 時は進んでいるんだなーって思った。2014年はできてないことや反省ばかりの年でした。 そして家族にも大きな出来事があり、友人と過ごす時間をまったく持…