okeiのコトバ~okeiオーナー片寄雄啓の話~

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。(現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗)飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

テレワーク定着への確信とモヤモヤ

これだけ家に閉じこもっていることは記憶にない。

いいのか悪いのかということを考えられない、だって動けないんだから・。。

そもそも胆のう全摘手術を早めた理由の一つは緊急事態宣言延長。その間にやったほうがいいと思ったから。まさかもう一つ、病気が出てくるとは・・・・。

この1年以上、日本だけではなく、世界中がリモートワークということへのシフトが行われて、売れるもの=必要なモノも変り、場所も変わりつつある。

たとえコロナが収束?共存?になるとしても、この変化は止まらないだろう。

数日間、いわゆる強制的なステイホームをしてみて、これはなかなか難しいなー。みんなよくこれを乗り切ってるなー(乗り切ったないか)と思う。

進められる仕事はある、自分も足が悪いため、食卓から動けないけれど、そこで仕事は進められることはあるし、ミーティングも家ですることも可能だ。ズームもあるし。

これで収入が安定している方々は楽しいことを探して、この生活を楽しんだり、うまく活用できるようにしていった1年なんだろう。

生活が変わるということに対してポジティブに動けた人は、幸せすら手に入れているかもしれないね。

人と会うことを提供する場所で「あった」飲食業の生きる道はどこなのだろうか。

みんな、早く復活してほしい!と飲食店に対して愛情を示してくれる。

ただ、現実的には生活がこうやって変化している中、今までと同じように来てくれるということは間違いなくないのは実感した。

ウーバーイーツを多用した生活の経験はない。ただ、想像は出来た。これは使いたくなるだろう。だって外に出てはいけないと言われているし、外に出ない心地よい生き方を学ぶ時間はあったんだから。

飲食店が一番気を付けなくてはいけないのは何か。以前呼んだ書物では「忘れられること」だという。多くの飲食店がある中で、もちろんほかのお店に行くことはある。その間にだんだんオケイを忘れてしまうことが一番怖いのだという。

悪い店になったわけではないけど、何となく忘れられていくのが怖いというのだ。

こういうコロナの状況で営業を休んでいる状況で皆さんがやっている店や自宅周りの店を開拓していくことはしょうがないコトだし、正しい。

そこに踏み込めない自分はいるのだが、それで回数が減り、いつしか忘れていく。

そこが一番難しいコロナの課題なんだと思う。

その恐怖からいろんなことをトライ&エラーをしている自分がいるのは、これが脳裏にあるのかもしれない。

とはいえ、現実のテレワークが続くことを確信している今。

現状で存在していけるというのはなかなかやはり難しいのだろうと思う。

そこにやりたいことや「やりたくないこと」の折り合いをどうつけるか。

と書いていたら、緊急事態宣言延長の可能性ありという話があるそうだ。

ま、そうだよね。

諦めるわけにはいかない。

夢と希望を持つ、いやスタッフに持ってもらう会社であり、リーダーでなくてはいけない。どんな人や会社や組織でも荒波がないことはない。

現実は厳しい。

なにくそ!ってよじ登り途中に、何度も引きずりおろされる。

最後に。

酒を出していくのも考えてしまう。

ただ、協力金を受けずに過ごすことができるのだろうか。

時短を無視していくことだって考える。

雇用を守るとかいろんな理由はある。

やったもん勝ちもわかる。ただ、モヤモヤスル。

感染対策をして気を付けて、強行営業するのも考える。

ただ、そこに来てくれる常連さんはいいが、それ以外のお客様は

対策をしてくれるのか、マスクをしないで大声で話してしまうのではないか。

子供や闘病中の親と同居するスタッフがいる。

万が一持ち帰ってしまったら、、、コロナを。

この堂々巡りを1年しているのがつらいのだ。

 

病人になってみて

右足アキレス腱あたりの激痛から2日目。

家から出ずに仕事しながら食卓に座っている一日。

めちゃくちゃ痛い。まーそりゃそうか。骨のとげ、骨棘というものがこのかかとにあるんだから。、、、

しかし、こうして病気から無縁というほどの自分。

思えば3月29日に虎の門病院に行ってから、自分が病人の仲間入り。

入退院が終わった翌日に、今度はアキレス腱の激痛で歩行不可能。

2か月以上病人が確定した今。

打ち合わせもしているし、この状況になれるしかないので徐々に頭を仕事に戻そうと必死ですが、正直、絶望感はあります。

多くの事業を進めている中、自分がストップしてしまうこと。

こんなことってあるんだなーって、悲壮感すらあります。

改めて健康の大事さと事業の難しさというか、現実を目の当たりにしています。

29歳で独立して突っ走ってきて、色んなことがありました。

乗り越えてきたこともあるし、逃げたこともある。人を助けられたこと◦もあるし、救われた。傷つけてしまったこともあるし、幸せにしたこともある。

多くのことを経験してきた中には、自分がいる。

それだけが16年目の自分の生きる道だったような気がする。

今それがストップしている状況になってしまった。

原因は何だったのか。食生活なのか、仕事なのか。

わからないけど、残念な自分がいます。。。。

同時に、46歳になる年にコロナピンチと身体もピンチを経験し、これからのことを再度見直すキッカケになっています。

そして、okeiのスタッフの力強さを感じます。だって、たいして連絡来ないですから笑あ、すねてるわけじゃないです、褒めてます、頼りにしています。

勝手にどんどん考えて、やっているのをただただ、ネットで見ています笑

10周年があった2015年から脱片寄スタイルを求めてきました。

急にはせず、20周年までにと思って少しずつ少しずつ。コロナで加速もしたし、自分の体の不調でもこうして加速。

おそらく、スタッフは別に困っていません。

いわゆるリモートで経営をしていかなければいけない状況を生み、しかもそれが緊急事態宣言中なのでストップしていることがほとんど。

スタッフは次を悩み考え、動いている。

経営者という偉そうなことを言っているが、今変化の時のようだ。

僕らも年を重ねていくと、こういうことがあるってことを認識しておく。

こうなればすべてが止まるのであれば、事業は終わり。生活もできない。

複数店舗があるかどうかは必要性はないだろう。

ただ、自分がいなくても何かが回ったりしていかないと、年齢と共倒れしてしまう可能性が出てくることが肌で感じた。

それか、しっかりとプールしているお金を持っていることだ。

そうすれば止まっても大丈夫かもしれない。

自分は色んなことが不十分だと感じた。

多くの飲食業の方が悩んでいたり、今を戦っているのが現実だ。

こうして無理やり立ち止まった自分みたいな人だけが感じる孤独感と将来への絶望感。

自分がストップしたら終わるという状況は恐ろしいということ。

そうでないようにしていくやり方の正解は知らない。

でも、今までやってきたことでスタッフたちがいることが恵まれている。

本当にみんなアリガトウ。

同時に、これからの考え方の大前提がこうして変わったこと。

この経験を生かさなかったら、自分は経営を辞めた方がいい。

しっかりと自分が社長であるという認識を持ち(持っていなかったわけじゃないよ)、

スタッフを守ることと同時に、自分の将来を考えることも大きな目標にしていくし、確実にそれを手に入れなければならないという緊張感を持っていく。

クラフトビールも障害者も絶対成功させる。

豪徳寺も大成功させて、近くに拡大する。

新橋は全部残せればいいが、無理はしない。無理なら大手を振って諦めるテンポはあるだろうが、タダでは死なない。だってスタッフはいるから。

彼らと飛躍していく。

酒屋も当然、ガンガンやるんだ!

ネットショップだって、光を見出す。

まだ書けてないこともあるがまた。

これらをやってみる!ではなく、確実に成功させるんだという強い意気込みがこの病人生活で養われた!

やるぞーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

まさかの松葉づえに今日からなった件

胆のう全摘手術が終わり、最速退院できたし、術後の検査も良く、。。。

と思っていたらまさかのミラクルが起きてます。・。・。

今松葉づえでしか歩けない人です・・・。

実は退院の時にちょっと足首がいたいなーって思ったんですが気にしなかったです。

その後家にタクシーで帰り、一休み。体調も良い感じ。

犬の散歩に行きました。ゆっくり歩いて気分転換にもなり日常に戻るんだなーって。

あ、身体に穴は開いてますけどー。

その後ゆっくりと準備してお店の様子を見に行きました。酒屋に導入した新しい冷蔵庫の状態もみたかったし。みんなにも会いたかったし、歩きたかったし、

ってその間に、???なんかおかしいぞ。右足のかかと、アキレス腱が明らかに痛い・・・おいおいおい、どうしたんだアキレス腱!

結局帰りはタクシーで帰りました。家に帰り、ちょっと過ごしている中でもかなり痛みが激しくなってきたので氷で冷やし寝ました。、

朝起きて、びっくり!腫れてます!痛いです、昨日より。

トイレに行きたいけどいけない。・。。とりあえず片足ケンケンで行く始末。

なんなんじゃーこりゃー

で、とりあえず虎の門病院に電話―。

「関係ないと思いますがー」と状況を主治医に伝える。

「関係ないですね」そりゃそうか!

近くの整形外科に!という指示でしたので探すと意外とない!

何とか見つけても予約ができないとか、今日は受け付けられないとか。

急だからしょうがないけどーってだいたい急じゃね?と思いつつ・・・

とりあえず、当日もOKな所にタクシーで向かったんですが、これがまた痛い!

階段とかいろいろありますね。・。・。

ここでも年配の方や障害者や僕のような病人は苦しい、生きづらい世の中かもしれません。痛すぎる状況でしたが、何とか寝間着でつきました。

診断としては、アキレス腱炎、アキレス腱付着部症というものだろうということで、今検査結果を待っている所。

どんな病気かというと、アキレス腱あたりを酷使するスポーツ選手や仕事などで使い過ぎている人に出るもの。

アキレス腱付近に疲労やストレスがかかりすぎていくと炎症が起こる。足首やアキレス腱に痛み、腫れもでる。さらに進行するとその部位に「石灰化・骨化」などの組織の変化が出るそうです。レントゲンで診ると腱に突き出た「骨棘」(骨のトゲ)があったり。

サッカーをよくしていたころもアキレス腱あたりが痛くそして飲食業に仕事を変え、足首が痛くなることがありました、確かに・・・

そしてレントゲンを撮ったら・・・骨のトゲありあり。

エコーも撮ったら、石灰が溜まり、炎症バリバリ!

これは相当痛いですねーっ言われた・・・。

胆石も立派だったし、父親も胆石持ちだったし、どうやら僕は石灰が溜まりやすいらしい。

胆のうを全摘出したタイミングで、身体で色々調整が起きている中で、今まで異常だったけど、ギリギリ保ってきた箇所が悲鳴を上げることは多々あるらしいです。

その一つがこれだったということ。

ただ、大きな問題があります。

胆のう摘出後、体内で臓器が正しい位置に戻ったり、臓器癒着を防ぐために寝たきりはならないほうがいい時期。しっかりと歩いたり、姿勢を正したり、より体への意識を高めていく時期。それがこれでなかなか難しくなりまして。・。・。・

動きたいのに痛くて動けない状況って・・・・やばいっす。

1週間くらい分、お薬をもらい、帰宅。

これで少し落ち着くと思うけどーっと言われて安心しましたけど。

手術や注射もあるらしいのですが、アキレス腱が切れたりするリスクもあったりするので、おすすめはしないと言われました!

とりあえず、これから打ち合わせやミーティングがどうしても必要な場合は片寄家でやることになりますな。土曜日は早速クラフトビール打ち合わせがあったので自宅にしました。・。・。・。

ってなことで、手術後、松葉づえになった件でした。

入院4日目

昨日昼過ぎから少し歩けた。病棟14階を1周してくださいと言われる。

今日は3周してくださいと言われた。寝ていると臓器が癒着?して、あまりよくないようだ(表現が違うかもしれないが)寝ているよりも座る、座るより立つ、立つよりも歩くという感じで、出来るだけ動くことが求められる。

その感覚は身に染みてわかる。身体がどんどん硬直していく。

お腹にいくつか穴をあけて、お腹の中に空気を入れて、手術をしたため、お腹の中がパンパン。その圧迫感も苦しさの一つだ。

ただ、硬直もお腹の違和感も体を動かすことで解消されることが多いようだ。そのため即運動というか、まず立つことを求められる。

てなことで、こうなったらすぐ退院をしたい!ということで、昨日は2周くらいしたのから一気に運動を変えて、多少痛くても大股で歩き、ストレッチやひざ上げ運動を入れた。表面上の傷の痛みは痛くてしょうがないから気にしなくていいと言われたし。

意外とスパルタねっ。でも大丈夫!早く出たいから!!!

都度、ナースに聞かれるのは

「お小水(おしっこ)出ました?ガスは?便は?」

最初は恥ずかしかったのだが、なかなかガスも便も出ていなかったので

今日こそは!と、よっしゃーーーーーーーー

いつものように昼間に聞かれたので「はい!出ました」

と小学生のように答え、

「良かったですねーすごいですねー」

まるで幼稚園生のような会話だったー

コロナ対策で面会もない病院はシーンとしている。患者同士も話すこともない。

声を出すことがほとんどないのは本当につらい。口から生まれてきたような自分にとってはこれがまた辛い。面白いことを想っても伝える人がいないのだ・・・・。

みんな、気絶するくらい爆笑するのに。・。。というストレス。

そのストレスからか、全く寝付けない。全然寝れない。寝れないとドンドン体が痛くなるし、辛くなっていく。ということで人生初の睡眠導入剤を今晩は頂くことにした。

そんな中で桑田さんが癌闘病中のベッドの上で作った曲がグッとくる。
世の中では大した事がないこの手術でもこれだけキツい。

人生、まだまだ半分の僕。知っているのは1%以下だとわかったこの数日。

死ぬまでに何パーセントわかるのだろうか。まだ時間はある。

知ることで誰かと分かり合えたり、伝えられたり。まだ出来ることもやらなきゃいけないこともあるとわかった数日。

改めてこの曲をミュージックステーションで初めて聞いたときに

あまりの絶望感と希望感、神々しさにファンとしてもびっくりした復活劇に驚愕だったのを思い出した。

今やっとこの曲に寄り添えたかもしれない。

最後に今日は、明日感謝の手紙を書いておこうと思い、ただいま書いてるとこ。

 

月光の聖者達
ミスタームーンライト

夜明けの首都高走りゆく 車列は異様なムードで

"月光(つきあかり)の聖者達(おとこたち)"の歌が

ドラマを盛り上げる

知らずに済めば良かった 聴かずにおけば良かった

「人生(ショー)はまだ始まったばかりだ!!」って

胸が張り裂けた

ひとりぼっちの狭いベッドで 夜毎 涙に濡れたのは

古いラジオからの 切ない"Yeah Yeah(イエイエ)の歌"

今はこうして大人同士に なって失くした夢もある

時代(とき)は移ろう この日本(くに)も変わったよ 知らぬ間に


二度とあの日の僕には 戻れはしないけど

瞳(め)を閉じりゃ煌めく季節に

みんなが微笑(わら)ってる

ひとりぼっちの狭いベッドで 夜毎 涙に濡れたのは

ビルの屋上の舞台(ステージ)で 巨大(おおき)な陽が燃え尽きるのを見た

現在(いま)がどんなにやるせなくても

明日(あす)は今日より素晴らしい

月はいざよう秋の空 "月光の聖者達(ミスター・ムーンライト)"

Come again, please. もう一度 抱きしめたい


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入院3日目

少し書ける時に書き溜めてブログにしてます。

夜中になかなか寝れず。全身麻酔、手術の影響か、頭痛が酷い。気持ち悪くなるし。。。

そこで初ナースコール!すぐきてくれてありがたい。ただ、どーしても、ナースコースで!みたいな感じがしてしまう、、、ついでにいうと、カテーテルカルーセル麻紀を思い出させる。。。

結局少ししか寝れず,鎮痛剤みたいな点滴を頂き、少し落ち着きました。

身体が痛いが、動くと傷口が痛い、管が入った尿道もいたい。。。

苦しんでいると、歩く練習しますと!

どうやら歩けないと尿道解放されないと!

歩きます!早く尿道を返してくれ!

で、歩きましたが完全におじいちゃん。。。

やっとわかりました、皆さんの苦しみが。小股でしか歩けない感じ,一歩が慎重な気持ち。痛み。。いかに自分が健康だったか。身に染みました。あと、ゆっくり病院を歩いてる方々。知りませんでした、歩くのが回復へのリハビリなんですね。。

また、入院にあたり,沢山の方から連絡もらいびっくりしました!みんな経験値高!なんか一緒に飲んだりしてる方も色々経験されてますな、、、反省。。。

カテーテル抜いてもらう時の恥ずかしさったらない!もう股間ガン見ですから。もう成すがまま。。。捧げました笑笑

選ばれし仕事なんだろーが、脱帽です。

頭痛が治らない、、、鎮痛剤も飲むがスッキリしない。。。歩かなきゃいけないが気持ち悪くなったり。傷口を先ほど初めて見ました。4つくらい穴開いてる感じかな、まだガーゼもあるから見えてないけど恐ろし。

医療について考えちゃいます。進化の過程には犠牲もあり。無駄もあったわけで。

実際、たくさんの看護師が代わるがわる同じことを聞いてきます。情報交換してないのかな、とか思ってしまうこともあるけど、確認するより本人と話すのが大切なんだろう。効率化だけじゃなく、対話。スナックだね。

コロナ対策と言っても医療には関係ない。密だし、何でもしてくれる。しなきゃどうしようもないのだ。

コロナで面会がない風景。咳込む方に寄り添うのは看護師しかいない。ある時は、親にも子供にもなる。逆に面会が許される時を想像してみた。もしかしたら、今の方が寂しいけど、彼らは仕事はしやすいかもしれない。

色々言われないで正しくできることもありそうだ。ま、いい具合は難しいだろうが、看護師がストレスなく仕事ができる環境が大切だと切に思う。

障害者施設を開所する自分として改めて現場を考えていくきっかけにはなりました。

これから夜ご飯みたい。昼はお粥たったなー美味しかった、久々のご飯は。

早く家のご飯食べたいなーpizzaも食べたいな。

出来るだけ歩いて回復へ向けて頑張ります

 

入院2日目。

麻酔から覚め,痛みが薬です和らいだので。

今朝早く起きて外を見ながら身体を伸ばしたり。狭いベッドで無駄にデカイから。

10時10分にオペ室にいく。

無茶苦茶怖かった。テレビでみた景色。

気を失うのはあっという間だったが、血圧が^高くなるほどに緊張した。

なにせ点滴すら1回しかしたことないから。

目覚めた時はホッとした。 

自分の身体なのに自分じゃ何も出来ない。

周りの方は自分を知っている、すごいこと。

朦朧としながら部屋に戻る。痛みが激しく,寝れない。噂の尿管に管が刺さってる感覚。これか、これだけは意外と悪くない笑笑

なぜ勝手におしっこが出てるのか分からないが、その処理をして頂くのが恐縮。。。

10分おきに血圧測ったり色々。

話せないから苦しい。痛いし。

まだ13時か。いつまで続くのか、そう考えていつの間にか寝ていて。昨日あまり寝れなくてよかったかも。起きてスッキリしている。

痛いは痛いが,何とか。

看護師さんが絶えず忙しく飛び回る。

頭が下がる。先ほど来た方は、新人みたい。

それでもハキハキ皆さんに優しく、丁寧に。

ありがとうと皆さん感謝してますよ,頑張って下さいって伝えたら、立ち止まり,そう言ってもらったの初めてですって。嬉しそうにしていた。

僕も美味しかったとか、okeiに入ってよかった、片寄に出会いよかった、などコトバが嬉しいから。今のこの経験は自分に足りなかった優しさとか、気遣い,奥行きを教えてくれてる。

社員の健康も大切だし。

まずはリハビリだ、明日から少し動いたりする。動かないと臓器に良くないみたい。やはり運動は大切なんだなー。

ではまた。

初入院について

今日から人生初入院、明日人生初手術。

4月に1週間ほど、胆のう付近がいたくなり、判明し。虎の門病院で検査して、胆石の大きさなどを加味し切除することになりました。

痛みは今はないので、手術自体はいつでもよかったんですが緊急事態宣言が伸びたのと、6月にスタッフの結婚式がありまして、それまでに回復したい気持ちも。

で、この日になったわけです。

明日以降数日は身体に管が入っていたり、痛いみたいなので今日思っていることを書いておこうって思って病室ベッドで書いてます。

4人部屋で1日7,700円。無料だと棚とか色んなものがなくて仕切りもあまりないということだったので、こちらにしました。そもそも僕はあまり色々気にしないタイプなので快適です。

ただ、初めて入院してわかったんですが、本当に皆さん忙しくひっきりなしに動いている。ナースの方を筆頭に皆さん。本当に医療現場というものが確認作業も多いコト、同じことを何度でも確認していく忍耐力。頭が下がりますし、今コロナで子の方々を救えないということがとても大きな問題であると実感しました。

コロナによって人も時間も疲弊しているということを実感します。なければほかの命もたくさん救えるでしょう。何とかしなきゃいけない現場はこういうことなんだって。

昼に初めて病院食を食べましたが、うまい!チンジャオロースみたいなやつ!完食したし、おかわりしたいくらい!つい、お皿を返すとこにお手紙書いてしましました。

これは、お客様がしてくれたことがあるからできたことです。仕事をしている時に感謝されるって嬉しいすぎることだから。

色んな説明を受けてサインをすることが沢山あります。なんかたくさん来るからモテモテみたい笑

って色んな方からご連絡、心配、応援を頂いて。

実はとても死ぬほど嬉しかったりします。コロナの影響もあり、面会も退院までできませんし、入院患者同士もお話は極力しない状況。

病院内で聞こえるのは、ナースたちの声と足音と咳や苦しそうな声のみ。

閉鎖的な場所で天井を見ながら過ごすわけです。

なので、皆様からのご連絡を嬉しくすぐ返事をしてしまってます笑

そう考えると、皆さん色んなことで入院などをしていることに気づきました。今までは入退院について言われても、実体験がないからわかってあげられてなかったことが多々あると反省しました。僕の嫁も大きな手術をしました。4時間以上。

あの時、義母と過ごした時間は忘れられません。

それから3年くらいたったかな?最初の頃は心配すぎてすぐに帰りたくても帰れないし・・・。多くの方がそんな経験をしていたり、手術後、年単位で苦しい状況があったりしている中、仕事したり、介護したり。

自分が今まで健康できたことをありがたいと思う一方で、人の気持ちを分かってあげられてなかった人だったと猛省しています。

明日、自分には管が入った時間が数日あるそうです。

まだ信じられないし、経験した人にとっては大げさな-ってことかもしれないけど。

僕は正直怖いし、嫌だよーって思っています。

でも、いましかない!って思って明日を迎えるつもり。

本当はもっとゆっくりしようと思ったんだけど、何かをしてないと色々考えちゃって今日も一日仕事をベッドの上でしていたわけで。弱い人間です。

でもこの弱さを感じた自分は少し大人になりますよ、たぶん。

胆のう切除するときに使用したクリップみたいなものは一生体の中に残るみたいです。

なんかいろいろ知らないことばかりで不安がいっぱいですが、早ければ来週早々には退院とのこと。

あ、明日から数日は尿管に管が通るし、う◎コもお願いてベッドでしかできない場合もあるそうです。。。・。それは嫌だなーって思うので手術前に出しまくるしかない!

自分で行けるまでは我慢したいくらい・・・

おしっこはいいけどさ。

あ、ひげも剃りました、つるつるです。

なんか口から入れる管を止めるのに邪魔みたいで。

ということで明日、頑張ってきます!