飲食店をやっているとお客様の入り方がもっと一定だったら・・・と思うことが数多くある。
例えば昨日。
２人の方を大きめのテーブルに通した瞬間に６名様がいらっしゃって、
その方たちをお通しすることが出来ず、あえなくお断りすることになってしまった。
ここで僕はいくつかの葛藤をした。
「２人の人は絶対にあのテーブルに入れるのをやめよう」
と思うか、
「まーしょうがない」
と思うか・・・
僕は、少し悩んだが、どちらかというと後者の考え方のようだ。
確かにイツ来るかわからないお客様を待つ職業なだけに
少しのお客様も無駄にしたくない。
でも例えば最初に入ってくれたお客様がテーブルがいいのに無理やりカウンターにすることは、どうなのか？
そんなきれいごとなんていってられないと言えばそうだけど。。。
僕としては楽しませたい！が大前提としてあるので、
お二人でも六人でも一緒。
売上は違うけど、気持ちは一緒。
６人様をお通しできなかったことは売上より、わざわざ二階にあがってきてくれた
その方たちに悪く、是非入ってもらいたかった。
でも２人のお客様の雰囲気を壊してまで入れたくはないのだ。
経営としては ？ かもしれないけどこの気持ちは大切にもってこれからずっといきたいと思う。
あの６人衆は色んなことを僕に考えさせてくれた。
ありがとう
