今日もお店には余裕があった。
んーーーとあまりいいことじゃないが・・・。
こういう日が続くと不安になる。
・・・もうずっとお客さんが来ないんじゃないかと・。
そうすると、常連さんがフラッと来てくれたりする。
そこでふと思う。
お客様が少ない。
これは僕らお店側の主張。
今いるお客様からすれば、それは関係なく、
120％のサービスがあってしかるべきと思うだろう。
サッカーでも弱い相手には負けて
強い相手には善戦して引き分けに持ち込めるチームがある。
要するに状況に合わせてしまうということ。
お店が暇だと動きが鈍ったり、適当になったり。
10人の方が動きがよくなるブラジルチームを参考にしなければならない。
お互いの役割がより明確になり、感度も強くなり、研ぎ澄まされた攻撃ができる。
状況に合わせるのではなく、
常に同じクオリティ、もしくは常にハイクオリティなサービスができることが
良いお店だと思う
このお店なら暇なら良いよいサービスができなきゃ。
気を引き締めるにはよい薬だった二日間。
明日からまた新しいｏｋｅｉをお店できなきゃ
