okeiにはワインがオンメニューで25種類ほど。
ほかに5本くらいメニュー外にある感じ。
全て僕の主観で選んでいる。
オープン前100本くらいの中から選んだ安ウマワイン。
今、それを変えようと試行錯誤している。
ソムリエでもないぼくは、自分が好きなものしかサービスできないのだ。
だから自分が納得する価格と味のものしかおく自信がない。
数本は「出来るやつ」が見つかった。
好みつけた感動はなかなかよい。
二月には新しいメニューにしてまた楽しんでもらいたい。
やっぱ安くて美味しいワインと楽しい空間、そして美味しい料理。
これがokeiですな。
