okeiのコトバ~okeiオーナー片寄雄啓の話~

神奈川大学を卒業し、広告代理店で6年間勤務。ウルフルズ「ええねん」を聞いて、飲食店独立を決断し、退社。2年弱の修業を経て、2005年に29歳で新橋でokeiを開業。(現在、Pizzeria Terzo okei,Viva okei,酒場961,OKEI BREWERY,Atelier de terrine maison okei,filoの6店舗)飲食の事、カズやサザンのこと、人生の事。コトバノチカラを信じて日記に示したいと思います

テレワーク定着への確信とモヤモヤ

これだけ家に閉じこもっていることは記憶にない。 いいのか悪いのかということを考えられない、だって動けないんだから・。。 そもそも胆のう全摘手術を早めた理由の一つは緊急事態宣言延長。その間にやったほうがいいと思ったから。まさかもう一つ、病気が…

病人になってみて

右足アキレス腱あたりの激痛から2日目。 家から出ずに仕事しながら食卓に座っている一日。 めちゃくちゃ痛い。まーそりゃそうか。骨のとげ、骨棘というものがこのかかとにあるんだから。、、、 しかし、こうして病気から無縁というほどの自分。 思えば3月…

まさかの松葉づえに今日からなった件

胆のう全摘手術が終わり、最速退院できたし、術後の検査も良く、。。。 と思っていたらまさかのミラクルが起きてます。・。・。 今松葉づえでしか歩けない人です・・・。 実は退院の時にちょっと足首がいたいなーって思ったんですが気にしなかったです。 そ…

入院4日目

昨日昼過ぎから少し歩けた。病棟14階を1周してくださいと言われる。 今日は3周してくださいと言われた。寝ていると臓器が癒着?して、あまりよくないようだ(表現が違うかもしれないが)寝ているよりも座る、座るより立つ、立つよりも歩くという感じで、出…

入院3日目

少し書ける時に書き溜めてブログにしてます。 夜中になかなか寝れず。全身麻酔、手術の影響か、頭痛が酷い。気持ち悪くなるし。。。 そこで初ナースコール!すぐきてくれてありがたい。ただ、どーしても、ナースコースで!みたいな感じがしてしまう、、、つ…

入院2日目。

麻酔から覚め,痛みが薬です和らいだので。 今朝早く起きて外を見ながら身体を伸ばしたり。狭いベッドで無駄にデカイから。 10時10分にオペ室にいく。 無茶苦茶怖かった。テレビでみた景色。 気を失うのはあっという間だったが、血圧が^高くなるほどに緊張し…

初入院について

今日から人生初入院、明日人生初手術。 4月に1週間ほど、胆のう付近がいたくなり、判明し。虎の門病院で検査して、胆石の大きさなどを加味し切除することになりました。 痛みは今はないので、手術自体はいつでもよかったんですが緊急事態宣言が伸びたのと…

ボーナスの考え方を伝えた件

胆のう全摘手術をすることになり、それまでにバタバタとしなきゃいけない手続きを急ピッチで進めています。 1週間くらい止まりそうなんで。それ以降も見えなくなるとまずいから。 協力金申請とか雇用調整助成金とか、その他スタッフに伝えておかないといけ…

おけい屋ハナレ酒店の話、面接の話。

緊急事態宣言出て、少し時間が経ちましたね。 ま、世の中ではいろいろ話が飛び交っていますが、okeiというお店は、ほぼ休業。 おけい屋ハナレ酒店という名の、ワインショップ・酒屋を4月29日にオープンし、バタバタとして今日は少し落ち着いています。 wi…

再構築補助金 クラフトビール工事

再構築補助金申請についてです。1次募集に間に合うべく、ガーってやってます!4月末が第一次受付期限。この1ヶ月はこれに費やしてきた時間が多かった。新橋で16年目。4つの店がそこにある。ドミナント式新世代なんて言われた時代もあったっけか。坪5から6万…

楽しいGW期間にワインショップオープン

緊急事態宣言、です。 多くのお店やその他全国民が右往左往しておりますね・・・そりゃそうだ。 ただ、毎回思いますが、今できることをやるしかないのですよね。 僕としてはとにかく、雇用を守ること、最低限、社会から求められていることをしていくこととか…

卒業

今日、6年以上勤めてくれた小倉君が独立準備のためにOKEIを卒業する。 今週は、色んなお客様が彼を求めて来店してくれている。 本当にありがたいし、愛情深いお客様に恵まれて幸せだと思う。 その全てが彼がひたむきな姿勢というか、ピッツァに対してのココ…

クラフトビール醸造工場を作ったり・・・

先日、FBなどで今、取り掛かっている事業などについてちょこっと書いてみた。 多くの方からご連絡を頂き、感謝している。同時にどうでもいい投稿もしてるんですが、やはり意味がある発信というのは皆さんにしっかり届くんだなーって再認識した次第です。 さ…

国と都などからの給付金への感謝

いよいよ緊急事態宣言が明けますね。再始動します。 まず、飲食業に関わる身として、昨年から今年。全く予想を超えすぎている状況の中、政府や都からのサポートのおかげで給与だけは何とか満額支払うことができていています。これは本当に感謝しかなく、まさ…

涙もろいコト。

少し感傷的というか、色んなことにすぐに泣いてしまう。 いつもなら12月の自分の独立した日近くに行う、周年パーティ近くがそういう時期。 昨日の震災が起きた日でもそうなっていたし。 22日にお店をオープンするという事実が迫っている。 オープンとい…

改めて思う、あの日のこと。

明日、東日本大震災の日。何というか10年後にコロナ感染が広がってること。そんなことを考えて、何となくここに書いておこうかなと思います。 自分の社員には、同じようなキモチをラインで書いて送りました。 日本は災害国です。この10年間でも多くの災…

緊急事態宣言延長だったら、休業延長します

緊急事態宣言延長されそうですね。 今までの休業を延長する決断をしました。 実は、もう待っていられないからやっちゃおうって思っていたんですが・・・。ココまでしっかり休業してきたので、2週間は従おうと思います。 正直、飲食業は給付金で守られていま…

小倉裕幸の独立が決定 下総中山駅

ピッツェリアテルツォオケイを7年ほど長く勤めてくれた小倉くんの独立が決定! 場所は彼が慣れ親しんだ地元付近、下総中山駅です。 徒歩圏内、7坪だけど前も使っていいよーというオーナーの団地1階。 家賃10万円以内。 そもそもは新橋に4つあるオケイ…

色々書きました。

今日はカズと桑田さんの誕生日だー。朝からバタバタしていたのであまり何も考えてなかったなー。まー彼らがいなければ僕はないだろうなー。なんでオケイの生みの親である彼らの誕生日は特別なのだ! って話をずーと書こうかと思ったのだが、今書きたいことが…

hottokenine プロジェクトがスタート

2月22日から1か月間、困窮する家庭に対して無料でお弁当を配達をするホットケナイプロジェクトがスタートしました。 OKEIは休業中でスタッフもお休みですが、ボランティアを募集したところ、すべてのスタッフが手を上げてくれた。 交代でお弁当を日替わ…

月島に明日961オープン

明日、月島にオープンする黒井雄也のお店 酒場961。居抜きではあったが、細かいものをどうしようかなーって思っていたところ、 友人であり、建築デザイナーである宮坂さんへ相談。 快諾してもらい、ソファや椅子、お皿などの小物、サインの製作。 女性で…

就労継続支援B型事業へのコンサル契約金を支払い、スタート。

note.com これから就労継続支援の業界へ着手するようになる。 来週から僕らへの研修が始まっていく。異業種からの着手ということでビビる感じとワクワクがある。当然、責任が伴う業界だし、ピリッとする。 その中で異業種参入する不安や開所までの道のりをno…

就労継続支援業界への着手

note.com これから就労継続支援の業界へ着手するようになる。 来週から僕らへの研修が始まっていく。異業種からの着手ということでビビる感じとワクワクがある。当然、責任が伴う業界だし、ピリッとする。 その中で異業種参入する不安や開所までの道のりをno…

浅間中学校での職業講話

昨日SNSで少し書いたのだが、自分の整理もあるのでこちらにも示しておこうと思う。 浅間中学校の中学一年生への職業講話。 これは毎年行われている職業体験や色々な行事がコロナで中止になっている中で、唯一行われた「講義」であり、彼らが学校以外の人とお…

出張シェフも延長

休業延長していますが、スタッフがおのおのお休み期間、個人活動継続中です。 okeiスタッフを借りたい!話したい!協力して欲しい!なんて方はぜひ連絡下さい! また、ボランティア活動にも力を入れていきます。だって沢山お客様に助けてもらい、16年目。今…

休業延長と新規オープン、福祉やボランティア活動へ加速

〇休業する報告〇月島新店舗は予定通りオープン〇ボランティア促進〇障害者施設開所へのスタート〇お手伝いやアルバイト 等のお話です。 緊急事態期間が延長されました。 無数の決断がある中で、僕は休業の延長を選択しました。 新橋にある4つのお店は全て休…

独立を視野にした店舗拡大へ

まず、場所のご紹介。 酒場961≪サカバクロイ≫が2月16日にオープンします。 日本ワインと酒場な店です。 東京都中央区月島4-18-2 Lim月島 2F 勝どきと月島の間。トリトンスクエアと勝どきの間。微妙な場所?笑 2階の6坪、小さなロッジのような居心地…

SNACKというもの

今、一人でスナックオケイっていうお店を期間限定でオープンしている。 ワインインポータや八百屋、その他僕らが休業してしまっていては売り上げはないし、補助金なんてない方々も沢山いる。 僕ら飲食店は、国から手厚くサポートをしてもらえるがそうではな…

お受験

僕は小学校も中学校も受験をした。 どちらの学校も悪くない、横浜にある精華小学校、神奈川大学附属中学校。 そのまま神奈川大学法学部に進んだ。 まだ創設されたばかり、4期生だった神大附属。 実は滑り止めだった。今は進学校らしいが、当時は人気がなかっ…

伝える、文章を書くということ。

現在、okeiは休業し、各人が色んなことへ「冒険」に出ている状況。 SNSでの報告やLINEで色々と連絡が来ては、ニヤニヤしている。 これについては、何度か書いているだろう。 その中で今、感じていることを示しておこうと思う。 お店を休業し、売上を捨てて、…