今日はＴホテル ソムリエの方のお祝いパーティが行われた。日本で二位の成績をコンクールで収めてきたお祝い。 みんな抱き合って喜んでいる様を見た。いつも陽気でマジめで・・本当に人間味ある方々。 その最高峰を見た。みんなが本当に温かい言葉で称え、そ…

今日はかなり早く起きてもろもろ活動していたので さすがに眠くなってきました。そんな気が緩んでいるときにミスをした僕。 すごく悪いことをしたなーと思っているが、飲食というのは 今一度来店してくれなければ挽回のチャンスがない。情けない・・・。色ん…

何となくお店で感じる雰囲気が良い日だった。空気というかなんというか。 もちろんいつもがだめなわけではない。でもたまにこういう日がある。お客様との波長というかそれが気持ちがいい時がある。それはこんな時に思う。お任せのパスタを出した時、 たまた…

お休みを使い、経理ごとをしたり、スタッフとの会食や日頃も大変お世話になっているお客様と会食したりした。 結局半分以上は仕事をしていたが、僕の場合仕事も仕事でないようなものなのでこうやってこれからも行くと思う。そんな中、昨日ライブに行った。 …

将来のことについて考える。 お店のこと、自分のこと。。。 もちろん、お店のことが最優先で、それが決まっていくなかで 自分の将来も見えていくだろう。今２年弱、お店をやってきた自分をゆっくりとみている。 少し早過ぎるかも知れない。 先に先と考えるの…

今日までの二週間、研修に来ていた明石君がｏｋｅｉ修行が終わりになりました。彼とは大学時代バイトしていた居酒屋仲間なのでもう１３年くらいの付き合い。 今ではその居酒屋の幹部として頑張っている。 その店がリニューアルなのでその工事期間、イタリア…

ついに来ました〜。 先日ブログで紹介しましたシリコンバンド！ といっても分からない方もいるのでご報告です。今年、2007年12月9日で丸2周年を迎えるｏｋｅｉでは、 12/8（土）15時から2周年パーティを行います！！！その2周年は、3000円飲み放題食べ放題、…

昨日と一昨日と連休だった。 仕込みなどもあるのだが、今月のお休みはスタッフと会食を兼ねた飲みがあったり、 飲食の先輩と飲んだり、休日を利用した市場視察ありで、結構忙しい。 でもそういった刺激や様々な業界の人と話をすることで色んな案が出てくるわ…

一生こうしていられるか。 サラリーマンをやめたことを後悔しないか。 みんなが飲んでいるときに働くことにいやな気持になったりしないか。 人を雇うということ、働いてもらうことが重荷にならないか・・・。今、夢をかなえた自分がいるけどそれがいつまでも…

今日は沢山のお客様が来てくれた ウキウキしながら一日を過ごしたような気がする。大好きなこのお店であるようにずっと過ごしたいなと思う。 今日、お待ちのお客様用の入り口にある樽が大活躍した。オープン当時はお店の中のテーブルとして使われていた樽。 …

今日、常連さんが沢山来てくれた。 以前も書いたが、最近足が遠のいている常連さんもいる中本当に嬉しいこと。 遠のいているのは我々のせい。 以前から応援してくれている方々が、お店が込んでいて入れないことが多く、 どうしてもお断りすることが多い。 だ…

大雨です。 スタッフがみなバイクで通っているｏｋｅｉとしてはいつも心配になります。お店のためにバイクを買ってくれたスタッフだから。 もちろん彼らは「いやどうせ欲しかったからちょうど良かったです」 といってくれるんですが。やっぱり疲れている運転…

オープンして1年と9カ月が過ぎた。 10年経つとしたら大した年月ではないが、正直長い気がする。あっという間ともいえるが、やってきたこと、出会った人たちや協力してくれた人たち、 そしてこのお店を支えてくれる常連さんを含めたお客様たち。それを思うと…

僕は経理じまんという経理ソフトでｏｋｅｉの会計関係を全て管理している。 今日、ビスタ対応の更新ソフトでやっと新しいパソコンへそのソフトが移管できた。 だいぶ前から、ビスタのパソコンを買っていたのだが、そのソフトだけうまく移管出来なかった。だ…

最近、少し健康に気遣っている。 毎日青汁を飲み、体も少したるんでるから腕立てとか腹筋とかをそいている。不思議と何かをそうやって始めたり我慢していると、ほかの何かも我慢できたり はじめられたリする。心理というかやる気というかそういったものが、…

ワインのメニューを変えて10日くらいが経った。 やはり、メニューを変えると色々とお客様との会話も変わり、 選択されるワインも変わってくるもんだ。そして著しく違うのがメニューが綺麗だとスタッフもそうだが お客様の使い方も変わってくる。以前のメニュ…

今日はお客様がサンマを持ってきてくれました。 なんかすごく嬉しかったなー。さんま、さんま。なんか町の居酒屋に余ったサンマを持ってきてくれた常連さんって感じ。 今日はちょうど昼飯がサンマだったし、美味しかったし、ついてます！ サンマが余って持っ…

今日は朝から大失敗ばかり・。・。 自宅が近所なのですが、オートロックでエレベータに乗るにもまた鍵を入れなきゃ乗れないのです （だいたいこういう難しい家は適当な僕には合わないのですが）朝寝ぼけてて鍵を家のカギ穴にさしたまま出てしまいました\\\//…

さー今日から366日目のブログ。 今日からまた新たな日記を書いていこう〜。何となく今日からは毎日写真を残していこうかと思う。 写真の種類は何でもいいことにして。 話に関係なくてもいいことにして。先週の土曜日に修理に出したＧパンが今日帰ってきた。 …

今日で365日記目となる。 オープン前の2005年9月に１日分だけ書いてあるが、その後２００６年３月から始まった日記。 月曜日から金曜日までほとんど欠かさず書いている。 こうして見てみると本当によくこんなに書くことがあったなーと思う。ま、具合が悪い日…

こないだ新宿の百貨店戦争というテレビを見た。三越がなぜ衰退していったのか。 それと伊勢丹の飛躍を分析していた。結局のところ、三越が調子がいい時に先を見た対策を立てず 新規参入した伊勢丹の画期的な若者へのアプローチに歯が立たなくなってしまった …

今日は8月29日。 ヤキニクの日。この日はやっぱり思い出してしまうことがある。広告代理店時代。 一年目でまだ何も分からずに担当した新規のお客様。 扱いもなく、誰にも期待されていなかった。 しかも何をやっても失うこともないから誰も何も指示もあまりな…

最近、少しずつお客様や電話の量が減っているような気がする。。。 少し不安になる、このままダメになるのではないかと。でも去年もこういうことがあった。 理由はすぐわかった。断りすぎなのだ。どうしても時間が集中するため、何度もお断りする方が後を絶…

今、いろんなものを整理している。 家でも必要でないものは極力捨てている。 お店でも片づけ下手な自分は捨てないと片付かないから。名刺を整理してこれからのためにお客様の名簿でも作りたいなと思ってみた。 スキャンすれば名刺がデータになるソフトを買っ…

今日でこの日記も３６０日になる。 もうすぐ本当の意味での１年分ということになる。自分のことを書くということで当初は 「いつかの自分が振り返るものがほしい」 と思い、何も考えずに始めた。家のこと、家族のこと、友人のこと、仕事のこと、修業時代のこ…

先日、二周年パーティをどうやって行うか悩んでいると書きました。 一歩前進したんでご報告しようかと。今年は事前に二周年記念シリコンバンドを制作します！ いわゆるホワイトバンドと呼ばれていたチャリティブレスバンドがありましたよね？ それを作ります…

先日、桑田さんのライブに行ったことが僕の思考回路を変えた。意外と根を詰めるタイプで、今の状況をどうするとか将来のこととか このお店やスタッフのことをずっと考えていることが常な自分。 もちろんそうでなければいけない。でも純粋に楽しむこと。 それ…

久々に中田君と色々と話す機会があった。 最近は営業のことでパンパンでそれどころではなく、将来のことを 二人で話す機会も少なかった。こうして色々話していると、いい人と出会えたなと思う。彼は聞く能力が長けている。 僕は話す能力の前に、聞く能力が人…

そろそろ１２月の２周年パーティの企画を考えなきゃなーと思っています。去年は友人知人と本当に少ない常連さんのみを招待しました。 ２５０人くらい来てくれて夕方から朝まで飲めや歌えやの大騒ぎだったなあ0.今年は一体どうしたらいいのかなーと悩み中です…

今日はお店に２０：３０にきた。理由はＮＨＫ桑田佳祐ライブの番組収録観覧に招待されたから。 ファンクラブから抽選で当たったのだ。今月の２５日に放送されます！！いやーしかし久しぶりに桑田さんのソロライブを見ましたが圧巻でした。 番組用ということ…