愛するカズが所属するＪ２リーグ横浜FCがＪ１に昇格した。カズがブラジルでプレーしている時から大ファンの僕は本当に感激している。カズが来るまで横浜ＦＣは最下位も経験するほど弱いチームだった。 カズが入団してから、知名度はもちろん、注目度・観客数…

サラリーマンをやめて、ピッツァを学び、お店を開き、一年。 今の僕が一生でどの辺なのか？周りからは「よく頑張っているね」 と褒められる。そういわれるとそうかもしれないが、当本人は毎日ただ過ごしてきただけ。 特別なことを積み重ねてきた記憶は全くな…

このお店が開店してお客様が愛してくれて本当に雰囲気が心地よいお店に育ててもらった。 まだまだ発展途上ですが、途中経過としては感激を覚えるほど楽しいお店になっている。でも一つだけ気がかりなこと。それは・・・「予約してないけど入れますか？」 と…

こないだの日曜日、お客様に誘われサッカーをした。 小学校からずっとしていたサッカーだが飲食業を始めてからぐっとご無沙汰になり、 最近お客様が誘ってくれるから２ヶ月に１度くらいは行けている。あいにくの大雨だったが本当に楽しかった。 何でボールを…

okeiは小さな小さなお店。 カウンター１２席とテーブル席が５席で合計２５人ほどがキツキツで座っている。少人数から４人とかまでが多くて、後は１０人以上の団体のお客様。 毎日お客様の感じは違うが、みんな楽しそうなのがこのお店のいいところだろう。そ…

お店を出してもうすぐ一年。 周りからよく「いやーお前は良くやったよ」「本当に若いのに偉いよ」とか言われる。 もちろん、僕なりに少しでも前進するように精進しているが、特別なことや無理なことはしていないと思う。しかも僕は楽しいことを仕事にしてお…

イタリアンに必ずあるメニュー、ぺペロンチーニ。昨日賄で食べた。美味しかった。賄いは通常シェフではなく、勉強のため、田上君が作る。 色んな物を作って、僕らに色々言われて、毎日が終わる。昨日はたまたま夜遅くにお客様が来てくれていたので、一緒にシ…

僕は浦和レッズが好きだ。 言わずと知れたサッカーＪリーグを現在一位で独走するチームである。レッズと出会ったのは、2001年。 始めはサッカーを見に行きたかっただけであったが、ハマッテシマッタ。小学校からサッカーをはじめ、中学高校と部活でやり、大…

okeiの価格は僕の何となくの感覚を元にして中田シェフと考えている。 1500円以上の料理は必要ないという基本は崩したくない。それはこのお店が日常でありたいから。 やっぱり前菜もパスタもピッツァも本格的なイタリアンという冠があったとしても 2000円とか…

お店をオープンする数ヶ月前。 店で着るシャツはどんな感じがいいかなーと絵を描いたりしてウキウキしていた。 まだ場所も決まっていないのに・・・・。形から入る奴でした・・・。そして場所が決まり、色んなものを買って、物件取得費、家賃、給与などなど…

今頃、彼等は美味しいご飯とお酒で今日のライブの話をしていることだろう。 お世話になっている方達へ感謝をこめて斉藤和義のライブチケットを取ってあげた。それが今日である。ココ数ヶ月、いつも遊んで頂いている先輩たちへ行きたそうなライブチケットを感…

明日、okeiにとって大切なお客様の一人が来てくれる。 オープン後、まだ一般のお客様が少ない頃、来てくれた女性。彼女は何回か来てくれた後、語学留学のためフランスに渡った。最後の日の前、okeiに来てくれて手紙や色んなものをくれた。 僕も送別の品をお…

お酒を本当に飲まなくなった。つい2年前までは毎日必ず飲んでいたし、朝までだって週に何回かあった。 オープン前までだって良く飲んでいた。でもお店を始めてから本当に飲まない。 時間がないのが一番の理由だが、そもそも飲みたくなくなってきた。みんなで…

「人の心は難しい。言葉ではなかなか伝わらない」と言う。お店を始めてそれが「？」になってきた。 そして今日、その答えが「×」であると僕は結論を出した。一周年を前に住所がわかる人や名刺を頂いた人へ葉書を出した。そしてそれが今日到着した人から沢山…

正直、今すべきことは分らない。 目の前の事をこなしていくこと。 そしてそれを明日も続けること以外は。「うまくいっているね」その言葉をよく言われる、すごいねって。確かに思った何倍もうまくいっている。 でもその先、どうなるかなんて全然分らないし、…

今日、お客様にカズのサインを頂いた。 先日来て頂いたときに、スポンサーの会社に勤めているというお話をしていたのは 覚えているんですが、まさかサインまで頂くとは思わなかった。何でも会社にカズがその後挨拶に来てくれたときに、頼んでくれたという。…

この日記は現在１５４日目となる。日記なんて三日坊主で終わっていた僕がこんなに続くなんて奇跡に近い。 でも考えてみれば、この日記はただの日記ではないからまたそれとは違うのかもしれない。営業のラスト近く、僕はキッチン裏に１畳もないスペースに腰を…

まだ抜けない、体調不良。でも営業中は大丈夫なんです。 振り返れば代理店時代は、具合が悪ければ休めた。でも今はそうはいかない。辛いことではあるが自分がいなくちゃ駄目な環境があることは本当に幸せなこと。自分がいなくても動くことばかりで自分が必要…

最近、体の疲れが取れなくなってきた。 しょうがないことなんだが、ちと辛い。 肩こりというか、全身がかなり疲れているのか。やることは毎日増えていくのに・・・ 困ったもんです。周りの全ての飲食店のオーナーはすごいナーと思う。 何年も、死ぬまで経営…

久々に母親の面白い話を紹介しよう。 ちなみに初めての方はバックナンバーをご覧下さい。 いくつかありますんで。◎パート４僕の実家は横浜市内。 横浜から私鉄で１５分くらいいったところにある。 駅前のマンションの四階の一番奥である。大学の時に昼ごろお…

僕のマンションで自殺未遂があった。 先日帰宅したところ、警察や救急車で囲まれていたマンション。 何が起こったかわからず中にも入れず、立ちすくんでいた。警察が上層階から行ったりきたり・・・ １５分経過したくらいに、隣に同じく立ちすくむ男性に聞い…

今さらこんなタイトルもないだろうと思うが、何となく・・・。物件を探している最中、僕は渋谷を中心に探していた。 以前勤めていたレストランが代官山だったことも大きい。 それに加えて、渋谷の裏側や恵比寿、中目黒、青山裏とかは知る人ぞ知る・・ みたい…

明日は当店給料日。オープン当初のブログでも給与について書いた。今でも給与を渡すということは身が引き締まるし、最高の気分だ。まず全額渡せることが僕にとっては感動的。 給与を渡す立場になる人は少ないんだから。そして給与によってつながっているスタ…

今日、代官山で働いていた時の仲間が来た。 年齢も下だけど、もちろん経験は彼等のほうが上。 あの時は僕は、ショッパカッタ。皿も持てず、ワインも開けれず、知識はゼロ。 今もたいしたことないが、その時は28歳なのに20才の女の子に怒られていた、毎日。で…

今日はすごく混んでいた。 過去最高に近い状況だった。電話もなり続け、お断りすること、ウン十回だったろう。そうなるとお店としてシッカリと昨日はしなくなる。料理が遅くなったり、うっかり忘れてしまったり・・・。本当に情けない限りだ。これからお店が…

今の自分は嫌いではない。 でも嫌いでもある。やりたいとか誓ったこと、やるべきこと。 本当に沢山のすべきことが目の前にあるのに毎日の営業にかまけて出来ていないから。経理的なこともまだまだできていない。 オーナーとしてみんなより遅く帰る誓いも毎日…

今日、10/18は僕にとって特別な日。 ｏｋｅｉというお店が新橋に内定した日。僕は2005年10月18日にこのお店にいた。 不動産屋と。具体的な契約スケジュールや契約に必要な書類、金額、条件などをこのお店でしていた。 全て初めてのことだった。 このお店もま…

マラソンランナーはあの長い道のりを走りきるのに 目の前の電信柱など短い距離の目標に向かって走っているという・・・。先を見るのも大切だし、見なきゃいけないのもわかっている。 でも目の前のことを確実に達成していくことでも 何かが達成されるんじゃな…

生まれて29年の最後に独立。 早いか遅いかは良く分らない。 比べるものなんてないから。でも最近税務というか経理というか税理士と一緒にやることが 増えてきて色々と考えることがある。会社に居た時。 経費をキルとか、伝票を書くとか本当に煩わしく、 適当…

お客さんと呼吸がばっちりあった日は、気持ちよく終わる。何かそういう時がある。 自分が予測していることが、こと如く当っていく時とか、 お客様が望んでいるワインが理解できて、良い笑顔が見れたとき。不思議とそういうものは波及するもので、 全てのお客…